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二岁10至12个月育儿全程指导之饮食营养

[ 录入者:宠爱一生 | 时间:2008-02-29 15:58:58 | 作者: | 来源: | 浏览:124次 ]

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饮　食　营　养

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春季儿童维生素不可少

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　　维生素是维持人体健康不可缺少的营养，一旦缺乏，就会影响肌体正常代谢而产生疾病。之所以强调春季儿童维生素不能少，原因主要是：儿童在春季生长发育较快，对维生素的需要量有所增加；春季蔬菜数量少，品种少，水果的品种好很单调，易使儿童出现吃菜吃腻了的感觉，出现挑食或偏食现象，结果影响了维生素的摄入量。
　　有鉴于此，春季给儿童适量补充维生素，对儿童的生长发育和身体健康是有好处的。

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多吃组氨酸食物

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　　临床研究证明，组氨酸是人体必需的氨基酸之一，对幼儿生长发育极为重要。原因是：组氨酸能促进幼儿的免疫系统功能尽早完善，强化生理代谢机能，稳定体内蛋白质的利用节奏，促进幼儿肌体发育。
　　然而，由于幼儿肌体可塑性较大，代谢速度快，这就势必大量消耗组氨酸。为此，幼儿每日所需组氨酸摄取量要高于成人几倍。但因人体缺乏自身合成组氨酸的整套酶系统，所以，组氨酸必须严格依赖食物蛋白质或氨基酸食品来供给，若其来源不足，将导致幼儿抗病能力低下，产生贫血、乏力、头晕、畏寒等不良征兆。经科学测定，黄豆及豆制品、鸭蛋、带皮鸡肉、牛肉、皮蛋、玉米、标准面粉、土豆、粉丝等食物富含组氨酸，幼儿可多食之。

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选择饮料的方法

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　　儿童不宜饮用的饮料　有许多饮料孩子是不宜经常饮用的，如可乐类饮料中均含有可可碱或咖啡因，有的还含有中草药，孩子经常饮用这类饮料，对健康不利。此外，一些低劣饮料充斥市场，尤其是那些“三精水”(包括橘味水)，由色素、香精和糖精混合而成，儿童经常食用，对健康也会带来危害。
    适合儿童饮用的饮料
    1．乳酸奶饮料：乳酸奶饮料含有少量牛奶，经乳酸菌发酵使绝大部分乳糖分解，故易于消化吸收，味道又很符合儿童的爱好，是一种饮料佳品。但它毕竟是以解渴为主要目的的饮料，不能与牛奶等同视之。从营养价值上来看，两者相差悬殊。
    牛奶中营养素的含量比乳酸奶饮料高得多，其中蛋白质、脂肪、铁、钙和维生素的含量均是乳酸奶饮料的3倍以上，倘若乳酸奶饮料含牛奶量不足30％，其营养素含量往往只有牛奶的lO％～20％，，即使喝10～12瓶的乳酸奶饮料还不一定能抵得上一瓶牛奶，因此，不要让孩子光喝乳酸奶饮料而代替喝牛奶。
    2．矿泉水：矿泉水是天然物质，含有儿童需要的某些必需微量元素，是一种良好的饮料。但必须指出，粗制滥造的不合格矿泉饮料，如有些人工矿化水，其中常带有有害物质，如铅、砷、汞、镉等，也不能让儿童饮用。
　3．果汁、蔬菜汁等饮料：如橘子汁、番茄汁、山楂汁、粒粒橙、椰子汁等。这类饮料含有大量维生素c，且含有丰富的钠、钾等，还有利尿作用。
　4．夏季消暑饮料：用金银花、红枣皮、绿豆衣、扁豆衣、乌梅等煮成汤，略加热，是夏季消暑解毒的好饮料。还可以治疗小儿暑热证和减轻气喘。
　 5．胡萝卜汤：胡萝卜是碱性食物，含有果胶，能使大便成形并有吸附细菌和毒素的作用。胡萝卜汤的做法是：先将胡萝卜洗净，切后煮烂，再将熟泥放在箩筛中压成细泥，最后把细泥与原来煮胡萝卜的汤水一起倒人大碗中，每500克胡萝卜可制成1000毫升胡萝卜汤，加2平匙蔗糖，这对有轻度腹泻的婴幼儿是一种好饮料。
    6．口服补液饮料：配制方法是食盐一茶匙(3．5克)，蔗糖2平汤匙(30克)，加水至1000毫升。少量多次口服。
    这里要特别指出的是，喝饮料不能代替喝开水。有的儿童在整个夏天不喝或很少喝开水，口渴了就光喝饮料。有的家长认为，这是生活水平提高了，喝饮料总比喝白开水强。其实，市场上出售的饮料多数含糖量较高，这类饮料喝起来口腻，只能一时解渴，时间长了，反而增加口渴感，长期如此，对孩子健康也会带来不利影响。

增加营养的误区

　　1．宝宝贫血吃含铁食物。贫血是我国常见疾病之一，目前少年宝宝中有20％患不同程度的贫血，主要是缺铁性贫血。专家经过调查发现，并不是宝宝吃含铁食物少，实际上有些人还摄入过量。那么为什么宝宝还会贫血呢?这主要是人们不了解铁的吸收特点。
    铁的消化吸收与其他营养素不同，当身体需要铁时才会吸收，不需要时就不吸收。而且铁在吸收前需将原来剩余的铁消耗掉，新的铁才能补充进来。没有消耗，吃进去的铁也吸收不了，因此身体里还是缺铁。如何将铁消耗掉呢?那就是适量的运动。
　　2．身体缺什么就补什么。有的家长认为宝宝爱吃什么就是身体缺什么，尽管让他去吃。如有的宝宝爱吃肥肉，家长因为宝宝缺油就满足他的要求。殊不知宝宝爱吃什么只是饮食习惯问题，而宝宝有无良好的饮食习惯则在于家长的影响和培养。有的家长娇惯宝宝，一味迁就宝宝，宝宝想吃什么就给什么，“让宝宝领导父母”，久而久之使宝宝养成挑食、偏食的毛病，导致宝宝营养失调。
　　家长最不愿意看到自己的宝宝被医生诊断为缺锌、缺钙……宝宝缺什么马上想办法大量补充。在某医院曾发生过这样一件事，有个宝宝因缺钙得了佝偻病，家长立即给宝宝频繁打钙针，可宝宝还是消化不好。到后来发现宝宝的两肾完全钙化，生命已无法挽救了。在医院还经常出现宝宝吃维生素过量导致中毒的病例。可见父母疼爱不当也会导致严重后果。
　　3．多花钱才能讲营养。有些家长认为价格高的食品营养价值就高，以致常给宝宝买鱼吃，甚至买来补品长期服用。其实食物的营养价值并不能以价格来衡量，有的东西价格高只表明它稀有或加工程度深。如冬笋的营养价值就远不如胡萝卜。有的人认为鸡蛋有营养，一天吃五六个。而专家认为一天吃一个鸡蛋已基本满足需要，因为某一食品营养再好，也不能包含人体所需的七大营养素，每日所吃食物还须多样化。
　　4．洋快餐讲卫生须经常吃。汉堡包含氧化胆固醇，美国已建议中小学生少吃洋快餐。
    应该说洋快餐偶尔吃一顿也未尝不可，但经常食用确实对健康不利，这一点家长应该意识到并约束宝宝。
    洋快餐被营养学家们认定为高热量、高脂肪、高胆固醇的“三高食品”，被称为“垃圾食品”。据测定，一个三层汉堡包含1000千卡热量，三小块鸡腿有一半是脂肪。而100克炸薯条的热量约为544千卡，相当于一个轻体力劳动者全日所需热量的l／4～1／3。吃洋快餐时少不了要喝可乐，宝宝过多饮用含咖啡因的饮料会引起血压轻度升高和心率下降。
    美国科学家发现，汉堡包和其他动物脂肪的油炸食物中含有一种更为有害的胆固醇——氧化胆固醇，它损伤冠状动脉，加速其硬化，诱发心脏病。美国农业部已向全国中小学生建议少吃汉堡包。
　　早餐不宜的两类食物
　科学证明，早餐对于宝宝所需营养和健康是非常重要的。美国科学家实验证明，在其余实验条件相同的情况下，吃高蛋白早餐的宝宝成绩优于吃素食早餐者，而不吃早餐会影响宝宝智力的发展。如不吃早餐容易患消化道疾病。会降低大脑功能，影响大脑发育。不吃早餐体内胆固醇高。长期不吃早餐还容易患胆结石，并影响宝宝发育。
　早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进人体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，（本文由中国权威育儿网站原创，欢迎访问http://www.bb1320.com）无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一种是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。

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注意不要滥用营养品

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　　1．营养液不可滥用。宝宝的生长发育是各种营养素共同作用下的平衡发展。蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、空气、日光和水这八大营养素缺一不可。宝宝若平日不挑食、偏食，能达到饮食的平衡，不会缺少某种营养物质，更不会造成对某种营养品的缺乏症。若饮食结构、喂养和育儿的方法不当则会导致某些营养缺乏症：这样盼隋况应在医生的指导下调整饮食结构，改变不当的喂养育儿方法，如粗细粮的合理搭配，冬天应多晒太阳等。
    真正需要添加营养液时，应在医生指导下对症下药，要明确缺什么、补什么、补多少等，应当明确营养液是不能等同于主食的，也不像广告的夸张宣传。而且市场上许多营养液是不合格产品，有的甚至含有激素，所以家长在选购时要认真挑选，以防破坏了宝宝的正常发育。
    2．强化食品要少用。强化食品是指在某一种普通的食品如面包、饼干、糖果等中添加一定数量的个人所需的元素或营养素，为的是补充某种营养素的不足。但是由于家长方法上的错误使用，有时强化食品的效果恰恰适得其反。
    哺育宝宝的关键并不在于给他们吃这样那样的强化食品，而在于适当地为他增添食物、调节品种，刺激他们的食欲，在日常饮食中达到饮食的平衡、营养的合理，此外进行必要的锻炼和训练，给他们充足的阳光、新鲜的空气，增强体格，及时预防接种，使宝宝自然地保持身体的健康。般那些食欲不振、挑食厌食、营养不良，缺乏锻炼、阳光，以及久病初愈身体衰弱，或正在病中的宝宝需要有针对地补充某种营养素，即所谓的对症下药。家长在准备给宝宝使用强化食品时应在医生的指导下，明白宝宝到底缺什么．需要什么，而不能随便乱用。
(……待续，日常护理)

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