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五岁四至六个月育儿全程指导之饮食营养

[ 录入者:宠爱一生 | 时间:2008-03-11 23:07:28 | 作者: | 来源: | 浏览:176次 ]

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饮食营养

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培养文明进餐的习惯

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　文明进餐是文明生活和文明交往的一部分，想孩子从小学会讲文明就应重视培养孩子文明进餐。不管孩子是在家里还是在学校都要求做到：
　1．坐得端正，等大人拿筷后才允许动手。拿到送来的菜和盛好的饭时要道谢。
　 2．专心吃饭，不说笑不打闹，细嚼慢咽，保持桌面清洁，保持衣服清洁。
    3．正确使用餐具，用自己的碗筷吃自己盘内的东西。用另外的筷子和勺子，把要吃的菜舀入盘内，盛入小盘的要吃完不得剩下。用铲子盛能吃完的放入自己碗内，不能用自己的勺去舀别人盘中的菜，不能把自己碗中的饭菜分给别人。更不许可用手抓饭菜。
    4．懂得谦让，凡是好东西都要大家分享不能独占。分水果时给什么要什么，不能动手去挑，不要评论好坏。
    5．吃完最后一口再离开饭桌，把椅子放好。要擦嘴、洗手和漱口。在家中要帮助大人收拾碗筷和将盘子中剩下的饭菜倒掉，帮助洗碗和擦桌扫地。

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饮食不宜

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　 1．过多食用豆制品阻碍记忆力。现代医学研究发现，大豆中所含的皂角苷，不仅能降低胆固醇，而且还会将体内的微量元素碘转移，排出体外：因此，长期大量食用豆制品，就可能造成体内碘的缺乏。当儿童缺碘时，会直接影响他们的生长发育，造成智力低下、聋哑。倘若孕妇或哺乳期妇女缺碘，将使婴儿甲状腺发育不全，造成生长发育迟缓，甚至痴呆。
    过多食用豆制品的儿童要注意补充含锌量较高的食物。营养专家认为，儿童的最佳食疗方法是“平衡膳食、合理调养”。有可能的话，每天安排儿童吃多种不同的食物。
    2．饮色素饮料影响神经冲动传导。色素饮料的种类繁多，其中脂肪占7％～16％，蔗糖占14％～20％，蛋白质占3％～4％。
    目前，我国规定允许使用的合成食用色素仅有克莱红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝及日落黄等，且严格控制用量。市场上出现的五颜六色的清凉饮料对儿童来说，应当尽量少饮。虽然儿童摄入少量允许使用的食用色素不会立即引起临床反应，但也会给机体带来潜在危害。人工色素不仅会干扰人体内各种活性酶的正常功能，使蛋白质、脂肪、维生素等营养物质的代谢受影响，还会刺激胃黏膜，影响胃的消化功能，并会增加肾脏负担，影响肾功能。这些合成色素积蓄在儿童体内，还会影响儿童神经冲动传导，引起多动症症状。因此，儿童还是少饮色素饮料为佳。
    3．多喝咖啡可引发遗传病。咖啡的主要成分是咖啡因和可可碱，另含蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质，性温味甘苦。这是因为咖啡因是一种麻醉剂，它能刺激肾上腺分泌出一种激素——肾上腺素，导致骨骼、肌肉变得紧张，使人始终处于一种躁动不安的状态。咖啡因还可导致遗传病的发生，其机理是咖啡因的化学结构与人体的遗传基因脱氧核糖核酸大分子中的一个酸原子非常相似，以致咖啡因极有可能与脱氧核糖核酸结合，使细胞发生变异：德国一项大规模的调查表明，长期过量饮用咖啡，可以导致膀胱癌的发生。
    科学家们认为，咖啡不宜多饮，尤其是儿童更不宜饮咖啡。
    4．多饮果汁容易影响消化。虽然婴幼儿食品的生产厂家到处销售瓶装的婴幼儿饮用果汁，健康专家们却强烈建议父母不要购买这类食品，直到儿童脱离婴幼儿期以后；5个月以下的婴幼儿绝对不要饮用果汁。另外，由于苹果汁中含有一些婴幼儿不能消化吸收的糖类，大量饮用更会导致消化不良。
　　当然，大孩子还是可以尽情享受果汁的。但费马博士告诫说：“人们必须明白一个简单的道理，任何事都要适度。即使最有利于健康的食品，如果吃得太多，也会有害的。”
    婴幼儿忌多喝果汁，即使是大儿童，饮用果汁也宜加以限制。
    5．食生冷的瓜果会损伤脾胃阳气。儿童过食生冷的瓜果容易引起腹痛、腹泻，这是常见的病症，但往往容易忽视该类食物的忌口。尤其是在夏天，由于大量进食生冷瓜果，导致腹痛腹泻，并经常反复不愈，而大便化验往往不能发现致病因素。这就要求小儿不能过食生冷瓜果，尤其在腹痛腹泻之际或刚愈之时。
　　总之，鉴于小儿脾胃功能不健全的特点，平时忌食生冷瓜果，是保证小儿生长发育的一个重要方面。
　　6．吃香蕉过多会引起胃肠功能紊乱。有的孩子特别喜欢吃香蕉，家长也个觉得香蕉既富有营养又甜美可口，便放任孩子大量食用香蕉。
    但是，近年来药理学家们研究发现，多吃香蕉对婴幼儿来说是不宜的。主要因为香蕉中含有一种叫做“5一羟色胺”的物质，这种物质过多会引起胃肠功能紊乱。对婴幼儿来说，香蕉是不宜多吃的。
    7．多吃山楂会伤人中气。食用山楂过多会伤人中气。这是因为山楂是破气去积滞之物，脾胃虚弱或正在服用人参等补药的人都不应食用。否则山楂的破气作用会有损人参补药的补气功效。儿童处于换牙期，大量食用山楂对牙齿的生长非常不利。所以，儿童应忌多吃山楂。
　 8．吃有苦味的柑橘易疲劳无力。大量食用有苦味的柑橘对人体有害。柑橘果实中含有各种糖甙，其中柚皮甙和新橙皮甙等苦味物使人活动能力下降，疲劳不易恢复，进而产生疲乏无力感。尤其在盛夏，外界气温较高，人在大量出汗的同时，也损失了许多钾、钠、氯等电解质。而高气温又降低了人的食欲，使上述电解质摄人也减少，致使在机体中处于较低水平。这些物质的缺乏，可使人感觉疲劳无力、肌肉酸痛。此时，如果又饮入过多的酸性饮料，则会加重上述症状。所以，盛夏既不能多饮淡水，又不宜过多摄入酸味饮料，如柠檬汁、杨梅汁、杨梅露等，可以适当饮些含盐饮料。因此，儿童忌吃有苦味的柑橘。
    9．过量吃杏容易引起溃疡。现代营养学研究认为，杏中含有丰富的维生素B17维生素B17是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常细胞的健康组织无毒性。
    吃杏过多，有害无益。民间说的“桃养人，杏伤人”是有一定道理的。因为杏具有强烈的酸性，能够分解人体内的钙、磷以及蛋白质等物质。同时，胃内的酸液增多了，还会引起消化不良和溃疡。此外，杏的酸性还能腐蚀牙齿的珐琅质。特别是儿童，吃杏多了，容易发生龋齿。故不宜过多食用杏。
    10．食李子过多会引起脑胀。中医认为，李子有清热、生津、泻肝、利水、活血之功效，适宜于肝腹水、发热病人和教师、演员声音嘶哑或失音时食用。（本文由中国权威育儿网站原创，欢迎访问http://www.bb1320.com）待李子熟透后，每天食3个李子，对慢性肝炎疗效甚佳。若用李树根30克，猕猴桃树根30克，佛手根6克，青冬瓜皮9克，川楝子6克，水煎服，对肝腹水病人有疗效。
    李子性寒，未成熟不可食，熟果也不能多食，否则易诱发虚热和痢疾，还可引起脑胀。古人认为李子不能与獐肉、雀肉、蜂蜜及鸭蛋一同食用。
    李子除了生吃外，还可用盐曝、糖收，蜜渍为蜜饯，做成果脯；果仁、果树根可供药用。食用时可先将熟李果放入水盆中，漂浮者不能食用，可能有毒。
    11．过食樱桃容易发热上火。中医认为，樱桃具有调中、益气、健脾、和胃、祛风湿、“令人好颜色，美志性”之功效，适宜于消化不良、饮食不香、瘫痪、四肢不活、风湿腰腿痛、汗斑及烧伤、烫伤之人食用。尤其适宜于小儿麻疹透发不出者。《滇南本草》认为樱桃能“治一切虚征，大补元气，滋润皮肤。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿酸痛”。
    中医医方中有：早晚各嚼食樱桃鲜果50克左右，可治咽喉炎；用米酒500克浸泡鲜樱桃250克，分5天饮服，早晚2次，每次30克，连服两个疗程或更多一些，可治疗风湿性关节炎、四肢麻木、腰腿疼痛和瘫痪；将90～150克鲜樱桃捣烂，水煎1小时后涂洗皮肤伤口，能防止伤口溃疡；樱桃汁可洗愈烧烫伤处，并有效制止起泡化脓，对清除汗斑、花斑癣亦有特效。
    樱桃因含铁很多，再加上含有一定量的氰甙，若食之过多会引起铁中毒或氰氧化物中毒，《本草纲目》中有吃樱桃致死的记载。另外，热性人宜少食，过食樱桃易作热上火。如果发觉因吃樱桃过多而有不适，可用甘蔗汁来清热解毒。
    除上述药用外，主供生食，只要洗净即可去核食用。(……待续，日常护理)

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