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五岁七至九个月育儿全程指导之饮食营养

[ 录入者:宠爱一生 | 时间:2008-03-11 23:40:35 | 作者: | 来源: | 浏览:115次 ]

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饮食营养

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安排好一日三餐

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　父母要遵循早餐吃得饱，午餐吃得好，晚餐吃得少(不过量)的饮食原则，把一天热能摄人科学地分配一下，早餐占全天热能摄入的30％，午餐占40％，晚餐占30％，让儿童有足够的营养摄人去适应他的学习、体育活动和劳动锻炼，而不至于感到身体疲乏，缺少儿童应有的生机与活力。
　早餐要吃得饱。这就要求父母为孩子作出点牺牲，少睡个把小时，提前为孩子准备好早餐。上午的学习任务最繁重，孩子吃饱后就能精力充沛，思维清晰地去接受新的知识。午餐要吃得好，父母要妥善安排好孩子的午餐，不能因自己要工作而忽视，每顿要保证孩子摄人一定的糖类、蛋白质、脂肪，注意饮食的多样化，保证孩子旺盛的食欲。午餐就像一个加油站，孩子活动了一个上午能量消耗得差不多了，进食午餐后又能储备能量去迎接下午的活动。午餐到晚餐这段时间比较长，有些孩子没等到晚餐就饿得没劲了，父母可以在家里备些点心，以便让孩子适当补充些热量，但点心不能吃得太多，以免影响到晚餐进食。晚餐要吃得少，是说晚餐不宜吃得过饱，因为，孩子在晚饭后相对白天活动量要大大减少，而且，为了第二天的上学都早早入睡了，热能消耗少，需要量也就相应减少。如果，吃得过饱反倒加重了消化器官的负担，过多的营养不能消耗会转化为脂肪，容易引起肥胖，所以，晚餐要少食脂肪高的食物，多吃些糖类、蛋白质、水果、蔬菜类食物。合理安排好儿童的一日三餐，会使你的孩子显得精神饱满，健康活泼。

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不良饮食的危害

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    1．生吃乌梅会引起腹泻。乌梅不能生吃，生吃后会引起腹泻甚至中毒，这是因为青梅中含有微量氰酸，能产生剧毒品氰酸钾而造成的。多食乌梅会损齿，可嚼些核桃肉来解毒。
    梅子除生食和人药外，还可制成蜜饯、果脯、果酱。将梅子汁与白糖共煎熬即成消暑用的酸梅汤。
    2．吃甜瓜过多会导致腹泻。中医认为，甜瓜有止渴生津、除烦热、消暑、利便、益气之功效，适宜于肾病、胃病和贫血症患者食用。但患有脚气病、黄疸　病、腹胀、便滑以及产后、病后的患者不宜食用。一般人吃得过多，易患腹泻。甜瓜可主供生食或凉拌，也可加工成瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱、瓜酒、腌制品及瓜块罐头等。
　3．吃霉变的甘蔗会引起中毒。买甘蔗与吃甘蔗时应当注意，凡甘蔗剖面发黄、发红、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的均不能食用。应将变质部分彻底去掉，否则可引起中毒。因霉变的甘蔗被真菌污染，吃后可引起恶心、呕吐、腹泻、头疼等，重症者在消化道症状消失后，会很快出现抽搐、昏迷，应赶快送医院救治。
　 4．食羊肝损害身体机能。根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含胆固醇高，故高血脂症患者忌食。
    唐·孙思邈：“羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦苣食，病青盲。”因此，小儿不宜吃羊肝=
    5．牛奶不宜与巧克力同时食用。牛奶与巧克力都是高级营养品。巧克力被誉为能源食品，但含有草酸。牛奶富含蛋白质和钙质。
    若牛奶与巧克力同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸，就会结合成草酸钙，影响消化吸收。若长时期同时服用，可造成头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等。因此，牛奶与巧克力不宜同食，最好间隔分开食用。
    6．食用午餐肉易引起亚硝酸盐中毒。（本文由中国权威育儿网站原创，欢迎访问http://www.bb1320.com）午餐肉在腌制过程中需加少量的硝酸钠、亚硝酸钠等化学药物。这些药物多有较强的防腐作用，使肉制品不易腐败变质。另外，亚硝酸钠在酸性条件下会还原为亚硝酸，而亚硝酸又会与鲜肉的血红素和肌红素发生化学反应，使肉质变成玫瑰红色。
    硝酸钠和亚硝酸钠是对人体有害的化学物质，它使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而引起组织缺氧性损害。尤其是当肌体胃肠功能不全，肠内硝酸盐还原菌过度繁殖情况下，食用过量午餐肉或亚硝酸钠残留超过0．1％的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，尤其是儿童易发病。
　儿童忌过量吃午餐肉，幼儿最好不喂午餐肉。
　 7．常食“爆米花”造成抵抗力下降。“爆米花”中含铅量是非常高的，每千克“爆米花”的含铅量可高达20多毫克，平均也在10毫克以上，而我国食品卫生标准规定，糕点类的含铅量不得超过0．5毫克。
    “爆米花”之所以含铅量高，主要是因为爆米机的铁罐内有一层铅或锡合金。当铁罐加热时，一部分铅便以铅蒸气和铅烟的形式直接污染了食品。特别是在迅速减压爆米时，铅更容易吸附在爆米花上。铅被人体吸收后，不可避免地要危害神经、造血和消化系统，可以造成儿童抵抗力下降，生长发育迟缓。中毒者可以表现出烦躁不安或食欲减退、腹泻或便秘等。儿童对铅吸收比成人高几倍，食入过量的铅，容易引起毒性反应。
　　因此，儿童忌吃“爆米花”。(……待续，日常护理)

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