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缺硒与补硒说述
[ 录入者:宠爱一生 | 时间:2008-08-23 12:11:50 | 作者:www.bb1320.com | 来源:原创 | 浏览:0次 ]
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  关于硒这种人休所需的微量元素,经常有新妈妈问缺硒怎么办,从哪些食物中可以补硒,如何增加对硒的吸收等,下面就请我们bb1320.com的营养专家为大家全面讲解一下缺硒补硒相关的问题

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  硒(Se)可以抗氧化、提高免疫力的作用。

  如果你有以下情况,可能硒缺乏:硒在体内是一种保健元素,摄入量低,相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少,任何人都可能缺硒,硒过量不太可能。

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  哪些人需要补硒?因为我国72%地区缺硒,所以我们每个人基本都需要补硒。对健康人可以强化免疫力,对儿童可以保护眼睛,对中老年人可以减少疾病。

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  补硒的量是多少?每日适合量:7岁以上的人群每日50微克

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  硒在食物中的分布情况:富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外,有一些植物特别具有富集硒的能力,如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克,苜蓿可达到 32-122微克,十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。 蛋类含硒量多于肉类,每100 克食物中,猪肉含硒10.6 微克,鸡蛋含硒23.6 微克,鸭蛋含硒30.7 微克,鹅蛋含硒33.6 微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区,那里盛产的富硒茶可以用来补硒。

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  如何提高对硒的吸收?我们知道,无论什么元素,光进补不吸收就等于零,食品中硒含量高,并不等于人对其吸收就高。一般而言,人对菌类有机硒的利用率较高,可以达到70%-90%,而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低,只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品,如富硒酵母及富硒大蒜等。另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上,富含硒的食品也富含维生素E,这两种营养素有相互的作用。

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